Pojęcie dieta nie jest równoznaczna z odchudzaniem. Każdy stosuje własną dietę, w jakiś sposób się odżywia. Istnieje wiele planów żywieniowych. Wiele osób oczywiście chce schudnąć, ale są i takie które chcą przytyć. Na pozór wydaje się to banalne, ale nie dla każdego. Osoby z szybką przemianą materii mają z tym problem. Często zjadają duże ilości pokarmów i wszystko spalają. Osoby takie powinny zjadać około 3100 kalorii dziennie, jeść często i nie za dużo, w wolnej chwili zjadać przekąski, oczywiście zdrowe, nie słodycze czy chipsy. Niektórzy zajadają się słodyczami , bo te są kaloryczne, ale chodzi o to by przytyć zdrowo, a nie przy okazji nabawić się cukrzycy. Rodzajów diet jest wiele. Niektóre z nich są również przeznaczone dla cukrzyków, sportowców, wegetarian. Dieta powinna być dopasowana do danego człowieka, jego kondycji fizycznej i zdrowotnej.
Niektóre osoby maja obsesję na punkcie odchudzania, potem popadają w anoreksję, narażając zdrowie na poważne problemy. W stosowaniu diet odchudzających ważny jest indeks glikemiczny. Niektóre potrawy stymulują magazynowanie energii w komórkach tłuszczowych, a niektóre ułatwiają spalanie tłuszczu. Dieta Montignaca opiera się właśnie na indeksie glikemicznym. Bardzo ważne dla naszego organizmu jest zdrowe odżywianie, najlepiej jeśli produkty są ekologiczne. Urozmaicamy nasze potrawy warzywami i owocami. Bardzo ważne są witaminy, błonnik. Praca jaką wykonujemy często wpływa na to co powinniśmy jeść. Osoby wykonujące prace fizyczne, zwłaszcza mężczyźni będą mieli większe zapotrzebowanie na potrawy kaloryczne, potrzebują więcej energii. Medycyna wskazuje na zależność pokarmów na nasze zdrowie. Niewątpliwie potrawy tłuste, ciężkie, nie poprawią naszego samopoczucia.